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Taralli - Rosquitas Saladas



Receta de taralli unas rosquitas crocantes, esta receta de la Puglia, pero también hay otras recetas de taralli como los de Napole que son más grandes! Llevan muy pocos ingredientes y son una excelente opción para comer en una picada o como snacks, eso si... son adictivos!


MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO


INGREDIENTES

  • Harina 0000 500 gr, sal 10 gr, aceite de oliva 150 gr, agua 50 cc y vino blanco seco 100 cc. Opcional podés agregarles semillas de hinojo, peperoncino si te gustan picantes, pimienta negra.

PREPARACIÓN

  • En un bowl mezclar la harina y la sal.

  • En el centro verter el aceite y mezclar hasta que quede como una especie de arenado.

  • Incorporar el vino y agua.

  • Unir y amasar hasta obtener una mezcla completamente homogénea.

  • Dejar reposar 30 minutos dentro de una bolsa.

  • Realizar tiras largas de menos de 1 cm de espesor, luego cortar de unos 7/8 cm de largo y volver a estirar.

  • Tomar los extremos, unir entre ambos para formar las rosquitas presionando las uniones.

  • En una olla con sal y agua hirviendo colocar los taralli, cuando suban a la superficie retirar del agua y colocar en una placa y dejar que se sequen.

  • Una vez secos colocar en una placa aceitada o con papel manteca y cocinar en horno a 200 ºC durante 20 minutos o hasta que estén dorados.

  • Dejar enfriar.

  • Listo! A disfrutar!

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