Pastafrola de Membrillo! Existen tantas recetas de pasta frola como italianos y descendientes de italianos en el mundo, aunque muchos suizos se la atribuyen! Te aseguro que está receta está buenísima, queda tierna y nada seca. Yo aproveché la temporada de membrillos, pero podes hacerla de dulce de batata, de dulce de frambuesas o porque no de chocolate!
MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO
INGREDIENTES
Para la masa: Azúcar 100 gr, manteca 150 gr, ralladura de limón 1u, huevos 2, harina 0000 300 gr, polvo para hornear 10 gr.
Para el relleno: Dulce de membrillo 500 gr y oporto 4 cda.
PREPARACIÓN
En un bowl añadir la manteca pomada, el azúcar y la ralladura de limón. Mezclar hasta que el azúcar se disuelva.
Agregar los huevos y mezclar sin batir para que no genere aire.
Añadir el harina y polvo para hornear y mezclar hasta unir sin amasar.
Poner la masa entre papel film así no es necesario añadirle harina para estirarla y será más fácil y no se romperá en el momento de ponerla en el molde.
Estirar la masa entre el papel film hasta lograr 4 mm de espesor.
Refrigerar
En un bowl poner el dulce de membrillo y el oporto. Llevar a microondas 2 minutos para que se ablande, ayude a mezclar y deshacer el dulce para que quede puré.
Dejar enfriar el relleno.
Retirar el papel film de uno de los lados de la masa extendida previamente.
Cortar parte de la masa en el formato del molde de tartera (24 cm de diámetro).
Poner la masa en el molde, el lado que no tiene film debe quedar hacia abajo.
Sacar el papel film de la superficie.
Cortar el excedente de masa que pudiese quedar en los bordes.
Colocar el relleno.
Con el resto de la masa cortar tiras y ponerlas cruzadas sobre la superficie de la tarta.
Cocinar en horno a 170ºC durante 25 minutos o hasta que dore.
Listo! A disfrutar!
