Ensalada Cesar de Pollo Crocante - Ensalada Caesar

Una versión diferente de ensalada César con el pollo crispy, ! El pollo que con esta receta además te sirve para llevarlo al trabajo y picotear a cualquier hora del día, los croutons para otras ensaladas y el aderezo que explota de sabor para levantar cualquier plato!

INGREDIENTES 

• Para el pollo: pechuga de pollo 2 u, huevos 2 u, curry , pimienta negra c/n, sal c/n, pan rallado y semillas de sesamo

• Para el aderezo: Mostaza 1 cdta, dientes de ajo 1 u, salsa inglesa 1 cdta, jugo de limón 1/2 u, anchoas trituradas 2 u, aceite de oliva 3 cda, mayonesa 100 gr, crema de leche liquida 100 gr, queso rallado 25 gr, pimienta /n y sal c/n

• Para los croutuns: rebanadas de pan 2 u, aceite de oliva 2 cda, sal c/n y tomillo 1/4 cdta.

• Para armar la ensalada: lechuga criolla y queso parmesano rallado o en escamas.

PREPARACIÓN 

• Para los croutons cortar el pan en cubos pequeños y mezclar en un bowl junto con el aceite, sal y tomillo. Colocar en una placa y cocinar en horno a 200 ºC hasta dorar. Dejar enfriar.

• Para el pollo crispy cortar el pollo en trozos del mismo tamaño y colocar en el bowl juntos con los huevos, curry, pimienta y sal. 

• Rebozar con pan rallado previamente mezclado con mas curry y semillas de sésamo.

• Freír o cocinar en el horno o Airfryer y dejar reposar en papel absorbente. 

• Para el aderezo mezclar en un bowl mostaza, mayonesa, crema de leche, dientes de ajo picados, salsa inglesa, el jugo de limón, anchoas pisadas, aceite de oliva, queso parmesano rallado y mezclar.

• Probar y luego rectificar con sal.

• Para armar la ensalada colocar la lechuga en trozos, el pollo crocante, los croutons, el aderezo, queso en escamas y finalizar con mas aderezo.

• Listo! A disfrutar!