Sopa de Lentejas



Sopa de lentejas! Muy fácil de preparar. Te va a sorprender como con ingredientes tan simples podes lograr una rica sopa .

INGREDIENTES

  • Apio 2 ramas, puerro 1 rama, zanahoria mediana 2u, extracto de tomate 1 cda, lentejas pre cocida 250 gr, agua 800 ml, jugo de limón 1/4 u, aceite de oliva c/n, sal c/n y pimienta c/n.

PREPARACIÓN

  • Dividir el puerro y apio en 4 partes hacia lo largo y cortar tiras pequeñas.

  • Cortar la zanahoria en cuadrados de 1/2 cm x 1/2 cm.

  • En una olla con muy poquito aceite de oliva saltear el puerro, apio y zanahoria. Agregarle un poco de sal para que sude.

  • Incorporar el extracto de tomate y mezclar. Cocinar un minuto.

  • Agregar el agua y mezclar, salpimentar.

  • Cocinar a fuego medio 30 minutos hasta que los ingredientes estén tiernos Agregar las lentejas per-cocidas y cocinar 2 minutos.

  • Por ultimo incorporar el jugo de limón y mezclar.

  • Listo! A disfrutar!

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