Esta sopa de lentejas es típica de la cocina turca, una sopa fácil de preparar con un cierto sabor ácido debido al limón. Esta receta de sopa de lentejas turcas con mucho sabor es ideal para animarse a probar nuevos sabores y realizar una sopa diferente.
INGREDIENTES
Lentejas Rojas también conocidas como lentejas turcas 250 gr, caldo vegetal o de pollo 1, 5 L. , cebolla 1, zanahoria 1, dientes de ajo 4 picado, comino 1 cdta, pimienta negra c/n, sal 1 cdta, jugo de limón entre 1/2 y 1, pimentón dulce 1 cda y aceite de oliva 2 cda.
PREPARACIÓN
En una olla colocar las lentejas, el caldo, la cebolla y la zanahoria picadas pequeña, el ajo, el comino, el pimentón, la pimienta y el jugo de limón que dependiendo de la acidez deseada se puede colocar entre 1/2 y 1.
Cocinar a fuego medio hasta que rompe el primer hervor , bajar el fuego y cocinar aproximadamente 15 minutos hasta que las lentejas comiencen abrirse, estarán pasada de cocción. A diferencia de las lentejas comunes o lentejones las lentejas rojas o turcas no necesitan remojo previo en agua y la cocción es muy corta.
Con un mixer procesar hasta que se vaya formando una crema, pero no un procesado fino como un puré, sino que debe quedar algo de textura.
Para el pimentón frito calentar el aceite de oliva, agregar el pimentón y sal. Freír unos minutos.
Servir la sopa y sobre la superficie colocar el pimentón frito.
Listo! A disfrutar!
