Esta receta de encurtido de zanahorias es una delicia. Preparar pickles y conservas es muy fácil, simplemente hay que tener ciertos cuidados para que este tipo de conservas duren mas, lavar y secar los ingredientes, esterilizar los frascos y manos a la obra para crear tus propios pickles.
INGREDIENTES
Zanahorias pequeñas 2 kg, eneldo 1/2 atado, laurel 1 hoja, cabeza de ajo 1 u, chile 1 u, semillas de coriandro 2 cda, pimienta negra en granos 1/2 cda, vinagre 2 vasos (usé vinagre de arroz que es mas suave pero podes usar vinagre de alcohol que también lo uso para hacer los pickles), agua 1 vaso, azúcar 1 vaso y sal gruesa 2 cda.
PREPARACIÓN
Pelar las zanahorias, lavarlas y las secar bien.
Colocar las zanahorias dentro de un frasco previamente esterilizado, junto con el eneldo, laurel, la cabeza de ajo cortada hacia la mitad (el ajo cambia de color al pasar los días, es normal) y el chile entero con un corte en el centro hacia lo largo sin llegar al final.
Por último agregar las semillas de coriandro y pimienta.
En una olla colocar el vinagre, agua, sal y azúcar.
Llevar a ebullición hasta que haya disuelto el azúcar y la sal.
Colocar el líquido en caliente dentro del frasco.
Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente 4 días.
Luego guardar en la heladera.
Listo! A disfrutar!
