Pan Rallado Frito - Muddica



El pan rallado frito conocido en Italia como Muddicca es una excelente manera de darle sabor y un toque crocante a tus comidas. En Italia cuando se come con pasta se lo llama a este famoso plato "pasta ca' muddica", pero también se suele utilizar en pastas con mariscos, lasañas. Antiguamente era considerado el queso rallado de los pobres y a lo largo de las décadas el pan rallado frito paso a estar en diferentes platos gourmets. Se puede hacer con anchoas, ajo, perejil, simplemente solo o también hay versiones con alcaparras.


INGREDIENTES

  • Aceite de oliva 4 cda, pan rallado 3 cda, dientes de ajo 1, anchoas 1 Y perejil picado 1 cda.

PREPARACIÓN

  • Colocar en una sartén el aceite de oliva, el ajo pelado y aplastado para perfumar y la anchoa picada.

  • Cocinar dos minutos a fuego bajo hasta que perfume el aceite.

  • Incorporar el pan rallado, mezclar y cocinar hasta que comience a tostarse.

  • Retirar del fuego y colocar el perejil picado.

  • Dejar enfriar fuera de la sartén para que no siga dorándose.

  • Listo! A disfrutar!

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