Pimientos Asados con Alcaparras y Nueces



Pimientos asados para aprovechar la temporada de pimientos. Para hacer los pimientos a la parrilla, en la hornalla de la cocina o en el grill del horno. Ideales para una picada o para agregar en sandwiches.


INGREDIENTES

  • Pimientos rojos 2 u, pimientos amarillos 1 u, nueces picadas 30 gr, alcaparras picadas 1 cda, ajo picado 1 diente, aceto balsámico 1 cda, aceite de oliva 5 cda, sal c/n y pimienta c/n.

PREPARACIÓN

  • Asar los pimiento en el grill del horno a 200ºC 25/30 minutos, en hornalla o parrilla hasta que la piel se haya puesto de color negro. Ir rotándolos de tanto en tanto para que se cocinen parejo.

  • Una vez cocidos envolver en un film de cocina o colocar dentro de una bolsa plásticas para que resulte fácil quitar la piel. Pelar y retirar las semillas.

  • Cortar los pimientos en tira, colocar en un bowl y mezclar con el resto de los ingredientes.

  • Listo! A disfrutar!

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