Receta de guiso de lentejas vegetariano Esta receta de guiso de lentejas es un ejemplo de un plato que puede hacerse en el momento con las lentejas pre-cocidas guardadas en el freezer! Se saltean los vegetales, las lentejas del freezer se colocan debajo del chorro de agua de la canilla, se descongelas en un minuto y a la olla! En 20 minutos listo el guiso de lentejas!
INGREDIENTES
Cebolla 1 u, cebolla de verdeo 1 u, puerro 1 unidad, pimiento rojo 1/2u, lentejas pre cocidas 500 gr, tomate perita en conserva 1 lata, pimentón ahumado 1 1/2 cdta, laurel 1 hoja, caldo verdura o agua 750 cc, papas 200 gr (2 u), zanahoria (2 u), calabaza 3 rodajas, sal c/n, pimienta c/n, aceite de oliva c/n y perejil picado 3 cda.
PREPARACIÓN
En una olla con un poco de aceite colocar la cebolla, cebolla de verdeo, puerro y pimiento cortado en cuadrados pequeños y saltear hasta transparentar.
Agregar la zanahorias y calabaza cortada en trozos pequeños y mezclar.
Incorporar el puré de tomate, el pimentón ahumado y cocinar 1 minutos mezclando.
Agregar el caldo o agua y mezclar.
Incorporar las papas previamente peladas, cortadas y enjuagadas; y el laurel.
Salpimentar y cocinar hasta que las papas estén casi cocidas.
Agregar las lentejas y mezclar, si fuera necesario agregar mas caldo, agua o parte del líquido de cocción de las lentejas..
Retirar del fuego, agregar el perejil picado y mezclar.
Listo! A disfrutar!
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