Receta de Chutney de peras con el equilibrio justo de azúcar y vinagre. El chutney que es originario de India, es un tipo de guarnición que generalmente se conserva por mucho mas tiempo debido a la presencia de azúcar y vinagre. Es ideal para acompañar carnes o también para comer con pan. Una exquisitez que no puede faltar en tu heladera.
INGREDIENTES
Peras peladas, sin centro y cortadas en cubos, azúcar 250 gr, vinagre de alcohol 125 gr, jengibre un trozo de 5 cm (cortar en rodajas), dientes de ajo pelados 8 u, pasas de uva 2 cda, clavo de olor 3 u y sal 1 pizca.
PREPARACIÓN
En una olla colocar todos los ingredientes.
Cocinar a fuego medio bajo revolviendo de tanto en tanto hasta que reduzca el líquido. Aproximadamente llevará 1 hora.
Dejar enfriar.
Colocar en frascos esterilizados si es que se desean consumir hasta los 30 días o en un recipiente con tapa hermética para consumir dentro de una semana.
Conservar refrigerado.
Listo! A disfrutar!
