Chutney de Peras

24/07/2019

 

Receta de Chutney de peras con el equilibrio justo de azúcar y vinagre. El chutney que es originario de India, es un tipo de guarnición que generalmente se conserva por mucho mas tiempo debido a la presencia de azúcar y vinagre. Es ideal para acompañar carnes o también para comer con pan. Una exquisitez que no puede faltar en tu heladera.

 

INGREDIENTES

  • Peras peladas, sin centro y cortadas en cubos, azúcar 250 gr, vinagre de alcohol 125 gr,  jengibre un trozo de 5 cm (cortar en rodajas), dientes de ajo pelados 8 u, pasas de uva 2 cda, clavo de olor 3 u y  sal 1 pizca.

PREPARACIÓN

  • En una olla colocar todos los ingredientes.

  • Cocinar a fuego medio bajo revolviendo de tanto en tanto hasta que reduzca el líquido. Aproximadamente llevará 1 hora.

  • Dejar enfriar.

  • Colocar en frascos esterilizados si es que se desean consumir hasta los 30 días o en un recipiente con tapa hermética para consumir dentro de una semana.

  • Conservar refrigerado.

  • Listo! A disfrutar!

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