Pasta Frola de Membrillo

17/06/2016

Pastafrola de Membrillo! Existen tantas recetas de pasta frola como italianos y descendientes de italianos en el mundo, aunque muchos suizos se la atribuyen! Te aseguro que está receta está buenísima, queda tierna y nada seca. Yo aproveché la temporada de membrillos, pero podes hacerla de dulce de batata, de dulce de frambuesas o porque no de chocolate!

 

MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO

 

INGREDIENTES

  • Para la masa: Azúcar 100 gr, manteca 150 gr, ralladura de limón 1u, huevos 2, harina 0000 300 gr, polvo para hornear 10 gr.

  • Para el relleno: Dulce de membrillo 500 gr y oporto 4 cda.

PREPARACIÓN

  • En un bowl añadir la manteca pomada, el azúcar y la ralladura de limón. Mezclar hasta que el azúcar se disuelva.

  • Agregar los huevos y mezclar sin batir para que no genere aire.

  • Añadir el harina y polvo para hornear y mezclar hasta unir sin amasar.

  • Poner la masa entre papel film así no es necesario añadirle harina para estirarla y será más fácil y no se romperá en el momento de ponerla en el molde.

  • Estirar la masa entre el papel film hasta lograr 4 mm de espesor.

  • Refrigerar

  • En un bowl poner el dulce de membrillo y el oporto. Llevar a microondas 2 minutos para que se ablande, ayude a mezclar y deshacer el dulce para que quede puré.

  • Dejar enfriar el relleno.

  • Retirar el papel film de uno de los lados de la masa extendida previamente.

  • Cortar parte de la masa en el formato del molde de tartera (24 cm de diámetro).

  • Poner la masa en el molde, el lado que no tiene film debe quedar hacia abajo.

  • Sacar el papel film de la superficie.

  • Cortar el excedente de masa que pudiese quedar en los bordes.

  • Colocar el relleno.

  • Con el resto de la masa cortar tiras y ponerlas cruzadas sobre la superficie de la tarta.

  • Cocinar en horno a 170ºC durante 25 minutos o hasta que dore.

  • Listo! A disfrutar!

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