Pickles de Coliflor Estilo Medio Oriente

Receta de pickles de coliflor. Es un pickle estilo medio oriente de color amarillo característico por los condimentos que llevan. Estos pickles son de sabor suave y no tan avinagrados debido a que suelen comerse como acompañamiento de otros platos. Pueden realizarse de coliflor o sino de la manera mas tradicional, con vegetales variados como zanahoria, coliflor, repollo, nabo y pimiento. Son económicos y fáciles de preparar! Quedan exquisitos y sirven para todo!

INGREDIENTES

• Opción 1 hasta 1 mes en heladera: Coliflor 2 grande, sal gruesa 1 1/4 cda, ajo 3 dientes, cúrcuma 1 cdta, mix de especia Amba o Curry 1 cda, azúcar 2 cda, agua 900 cc y vinagre de alcohol 300 cc.

• Opción 2 hasta 1 año de conservación: Coliflor 2 grande, sal gruesa 1 1/4 cda, ajo 3 dientes cúrcuma 1 cdta, mix de especia Amba o Curry 1 cda, azúcar 300 gr, agua 300 cc y vinagre de alcohol 900 cc.

PREPARACIÓN

• Cortar la coliflor en trozos parejos y reservar.

• En una olla colocar el vinagre, agua, azúcar, sal, curry, cúrcuma y llevar al fuego hasta que rompa hervor.

• Una vez que comienza a hervir colocar la coliflor junto con los dientes de ajo pelados y cortados hacia la mitad. Cocinar 3 minutos revolviendo de tanto en tanto.

• Verter todo en un frasco previamente esterilizado, tapar y dejar enfriar.

• Guardar en la heladera (opción 1) y a temperatura ambiente (opción 2). Dejar reposar una semana antes de consumir.

• Listo! A disfrutar!