Pickles de Coliflor Estilo Medio Oriente



Receta de pickles de coliflor. Es un pickle estilo medio oriente de color amarillo característico por los condimentos que llevan. Estos pickles son de sabor suave y no tan avinagrados debido a que suelen comerse como acompañamiento de otros platos. Pueden realizarse de coliflor o sino de la manera mas tradicional, con vegetales variados como zanahoria, coliflor, repollo, nabo y pimiento. Son económicos y fáciles de preparar! Quedan exquisitos y sirven para todo!


INGREDIENTES

  • Coliflor 1 grande, sal gruesa 1 1/4 cda, cúrcuma 1 cda, mix de especia Amba o Curry 1 cda, azúcar 2 cda, agua 900 cc y vinagre de alcohol 300 cc.

PREPARACIÓN

  • Cortar la coliflor en trozos parejos y reservar.

  • En un bowl colocar la cúrcuma, el curry, sal, el diente de ajo aplastado sin piel, el azúcar y agregar de a poco el agua caliente y mezclar.

  • En una olla colocar los trozos de coliflor, la mezcla del bowl, el vinagre y mezclar.

  • Llevar al fuego y una vez que comienza a hervir cocinar 3 minutos revolviendo de tanto en tanto.

  • Verter todo en un frasco previamente esterilizado, tapar y dejar enfriar.

  • Guardar en la heladera y dejar reposar una semana antes de consumir.

  • Listo! A disfrutar!

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