Pavlova Enrollada



Pavlova enrollada! Esta receta de pavlova es una exquisitez. Una manera diferente de hacer pavlova es enrollándola, es mucho más fácil y rápida de preparar. Acá una versión con un relleno de cerezas, pero se puede rellenar con cualquier otra fruta como frutillas, frutos rojos, duraznos o simplemente crema y trozos de chocolate! Esta receta fácil de pavlova es una delicia!


INGREDIENTES

  • Para la base: Claras de huevo 6, azúcar 380 gr, almidón de maíz 2 cdta, vinagre de alcohol 2 cdta y esencia de vainilla 1 cdta.

  • Para el relleno: Crema de leche 400 gr, azúcar 2 cda, esencia de vainilla 2 cdta, cerezas 400 gr y hojas de menta o hierbabuena para decorar c/n.


MIRÁ COMO DESMOLDAR, RELLENAR Y ENROLLAR


PREPARACIÓN

  • Pre-calentar el horno a 200ºC

  • Batir las claras a punto nieve, cuando comienzan a espumar incorporar el azúcar en forma de lluvia.

  • Una vez hecho el merengue agregar el almidón de maíz, el vinagre de alcohol, esencia de vainilla y batir hasta integrar.

  • Colocar en un a placa de 30 cm x 40 cm con silicona en la base o papel manteca o con papel manteca y distribuir el merengue en forma pareja por toda la placa.

  • Bajar la temperatura del horno a 180ºC y cocinar durante 10 minutos, luego bajar el horno a 170º C y cocinar 25 minutos más.

  • Retirar del horno y dejar enfriar.

  • Para desmoldar colocar sobre la superficie un papel manteca, otra placa y dar vuelta y desmoldar.

  • Retirar con cuidado el papel manteca o silicona en donde se cocino.

  • Batir la crema junto al azúcar y esencia de vainilla a punto chantillí.

  • Distribuir la crema batida sobre la base de pavlova y colocar las cerezas sin carozo cortadas por la mitad.

  • Enrollar con cuidado ayudándose con el papel manteca.

  • Sobre la pavlova enrollada colocar unas cucharadas de crema chantillí, cerezas descarozadas y hojas de hierbabuena o menta para decorar.

  • Mantener refrigerada.

  • Listo! A disfrutar! 


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