Pad Thai

Receta de Pad Thai, el plato más conocido de la cocina de Tailandia. Uno de los street food mas famosos del mundo para preparar en casa!

INGREDIENTES

• Para la salsa pad thai: salsa de pescado 4 cda, azúcar 4 cda, pasta de tamarindo 3 cda, jugo de lima 1 u, vinagre 1 cda, pimentón 1 cda y salsa Sriracha 2 cdta.

• Para el pad thai: fideos de arroz 250 gr, aceite de girasol o aceite neutro c/n, dientes de ajo 3 u, pollo pata muslo deshuesado 1 u, huevos 2 u, camarones 10 u, brotes de soja 150 gr, maní tostado sin sal 50 gr, nira 12 tiras y lima para servir c/n.

PREPARACIÓN

• En un bowl con agua hirviendo hidratar los fideos de arroz durante 10 minutos.

• Para la salsa Pad Thai procesar la salsa de pescado, el azúcar, la pasta de tamarindo, el jugo de lima, el vinagre, el pimentón y la salsa picante. Reservar.

• En una sartén o Wok con aceite caliente agregar el ajo y cocinar unos segundos.

• Agregar los trozos de pollo y saltear 2 minutos hasta que estén cocidos por fuera,

• Llevar todo hacia un lado de la sartén y en el otro lado agregar los huevos.

• Una vez que los huevos comiencen a coagular, revolver rápidamente y mezclar con el resto de los ingredientes de la sartén.

• Agregue los fideos de arroz escurridos y cocinar dos minutos hasta que se ablanden.

• Agregar los langostinos y cocinar por un minuto, mezclar e incorporar la mezcla de salsa.

• Revolver durante 2 minutos hasta que se absorba todo el líquido.

• Agregar los brotes de soija, maní y nira.

• Saltear unos segundo hasta que esté todo amalgamado.

• Servir en un plato, agregar en un costado Nira, brotes de soja sobre la superficie, maní y unos gajos de lima.

• Listo! A disfrutar!