Receta de Pad Thai, el plato más conocido de la cocina de Tailandia. Uno de los street food mas famosos del mundo para preparar en casa!
INGREDIENTES
Para la salsa pad thai: salsa de pescado 4 cda, azúcar 4 cda, pasta de tamarindo 3 cda, jugo de lima 1 u, vinagre 1 cda, pimentón 1 cda y salsa Sriracha 2 cdta.
Para el pad thai: fideos de arroz 250 gr, aceite de girasol o aceite neutro c/n, dientes de ajo 3 u, pollo pata muslo deshuesado 1 u, huevos 2 u, camarones 10 u, brotes de soja 150 gr, maní tostado sin sal 50 gr, nira 12 tiras y lima para servir c/n.
PREPARACIÓN
En un bowl con agua hirviendo hidratar los fideos de arroz durante 10 minutos.
Para la salsa Pad Thai procesar la salsa de pescado, el azúcar, la pasta de tamarindo, el jugo de lima, el vinagre, el pimentón y la salsa picante. Reservar.
En una sartén o Wok con aceite caliente agregar el ajo y cocinar unos segundos.
Agregar los trozos de pollo y saltear 2 minutos hasta que estén cocidos por fuera,
Llevar todo hacia un lado de la sartén y en el otro lado agregar los huevos.
Una vez que los huevos comiencen a coagular, revolver rápidamente y mezclar con el resto de los ingredientes de la sartén.
Agregue los fideos de arroz escurridos y cocinar dos minutos hasta que se ablanden.
Agregar los langostinos y cocinar por un minuto, mezclar e incorporar la mezcla de salsa.
Revolver durante 2 minutos hasta que se absorba todo el líquido.
Agregar los brotes de soija, maní y nira.
Saltear unos segundo hasta que esté todo amalgamado.
Servir en un plato, agregar en un costado Nira, brotes de soja sobre la superficie, maní y unos gajos de lima.
Listo! A disfrutar!
