Sino sabés como preparar mejillones, estos mejillones con salsa criolla te van a encantar. Es una versión sin choclo de los famosa receta peruana choritos a la Chalaca. Ideal para comer como entrada o incluir en una picada. Esta receta con mejillones es super fresca y liviana.
INGREDIENTES
Mejillones frescos 12 u, tomate perita 2 u, cebolla morada 1 u, pimiento asado 1/2 u, cilantro picado 2 cda, jugo de lima 2 u y sal c/n.
PREOARACIÓN
Enjuagar los mejillones.
En una olla colocar los mejillones y cocinar tapados a fuego medio mezclando de tanto en tanto hasta que abran.
Quitar una de las valvas y con un cuchillo separar de la valva donde apoya. Reservar.
Dividir el tomate por la mitad, retirar la pulpa, semillas y cortar en cuadrados pequeños.
Picar la cebolla en cuadrados pequeños y enjuagar en agua fría.
Cortar también el pimiento en cuadrados pequeños.
En un bowl colocar el tomate, pimiento, cebolla, cilantro, sal, jugo de lima y mezclar.
Colocar la salsa con parte del líquido sobre cada mejillón con su valva.
Listo! A disfrutar! Para comerlos se toma la valva usándola como cuchara.
TIP
Para hacer la receta original de choritos a la Chalaca, eliminar el pimiento y agregarle granos de choclo.
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