Guiso de lentejas vegetariano, porque el frío lo pide ! Y no es cualquier guiso de lentejas, es un guiso de lentejas lleno de sabor! Una delicia !
MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO
INGREDIENTES
Cebolla 2, dientes de ajo 5, jengibre 1 rodaja de 4 cm de ancho, chile 1 (opcional), pimentón dulce 1 cdta, cúrcuma 2 cdta, canela 1 cdta, comino 1 cdta, azúcar 2 cdta, aceite de girasol c/n, leche de coco 400 gr, caldo de vegetales 200 cc, papas 3 medianas, zanahorias 2, lentejas cocidas 400 gr, brócoli pre cocido 200 gr, hojas de acelga 15, cilantro o perejil picado picado 2 cd y sal c/n.
PREPARACIÓN
Picar la cebolla en cuadrados pequeños, rallar el jengibre y el ajo; y picar el chile en caso que se quiera picante.
En una olla con aceite de girasol saltear la cebollas hasta que hayan transparentado.
Incorporar el ajo, el jengibre, el pimentón, la cúrcuma, canela, el comino y el chile. Bajar el fuego a mínimo y cocinar por 30 segundos mezclando todo el tiempo.
Verter lel caldo, leche de coco, sal, azúcar y mezclar.
Agregar las zanahorias cortadas en rodajas y las papas en cuadrados y cocinar hasta que estén casi tiernas.
Incorporar las hojas de espinaca, cocinar por 2 minutos.
Agregar las lentejas, el brócoli cocinar por 3 minutos hasta que todos los ingredientes estén calientes.
En caso que el guiso haya quedado demasiado espeso verter un poco mas de caldo o agua.
Agregar el cilantro picado.
Servir bien caliente.
Listo! A disfrutar!
