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Guiso de Lentejas Vegetariano



Guiso de lentejas vegetariano, porque el frío lo pide ! Y no es cualquier guiso de lentejas, es un guiso de lentejas lleno de sabor! Una delicia !


MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO


INGREDIENTES

  • Cebolla 2, dientes de ajo 5, jengibre 1 rodaja de 4 cm de ancho, chile 1 (opcional), pimentón dulce 1 cdta, cúrcuma 2 cdta, canela 1 cdta, comino 1 cdta, azúcar 2 cdta, aceite de girasol c/n, leche de coco 400 gr, caldo de vegetales 200 cc, papas 3 medianas, zanahorias 2, lentejas cocidas 400 gr, brócoli pre cocido 200 gr, hojas de acelga 15, cilantro o perejil picado picado 2 cd y sal c/n.

PREPARACIÓN

  • Picar la cebolla en cuadrados pequeños, rallar el jengibre y el ajo; y picar el chile en caso que se quiera picante.

  • En una olla con aceite de girasol saltear la cebollas hasta que hayan transparentado.

  • Incorporar el ajo, el jengibre, el pimentón, la cúrcuma, canela, el comino y el chile. Bajar el fuego a mínimo y cocinar por 30 segundos mezclando todo el tiempo.

  • Verter lel caldo, leche de coco, sal, azúcar y mezclar.

  • Agregar las zanahorias cortadas en rodajas y las papas en cuadrados y cocinar hasta que estén casi tiernas.

  • Incorporar las hojas de espinaca, cocinar por 2 minutos.

  • Agregar las lentejas, el brócoli cocinar por 3 minutos hasta que todos los ingredientes estén calientes.

  • En caso que el guiso haya quedado demasiado espeso verter un poco mas de caldo o agua.

  • Agregar el cilantro picado.

  • Servir bien caliente.

  • Listo! A disfrutar!

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