Guiso de Lentejas

Esta receta de guiso de lentejas fácil de preparar es muy rico! Un guiso de lentejas con carne ideal para los días fríos de inviernos. Rico, fácil de preparar y con mucho sabor, así es este guiso!

INGREDIENTES

• Cebolla 1/2 u, lentejas pre cocidas 500 gr, carne de res 400 gr (usé marucha que es super tierna y económica), panceta 50 gr, chorizo colorado 80 gr, extracto de tomate 1 cda, pimentón dulce 1 1/2 cdta, laurel 1 hoja, caldo de carne o verdura 750 cc, papas 200 gr (2 u), zanahoria (1 u), sal c/n, pimienta c/n, aceite de oliva c/n y perejil picado 3 cda.

PREPARACIÓN

• En una olla con un poco de aceite colocar la carne cortada en cuadrados pequeños y dorar.

• Agregar la panceta cortada en tiritas y el chorizo colorado sin piel cortado en rodajas por la mitad. Cocinar 1 minuto.

• Agregar la cebolla, una pizza de sal y mezclar. Cocinar 2 minutos revolviendo de tanto en tanto.

• Agregar la zanahoria pelada y cortada en trozos pequeños y mezclar.

• Agregar el extracto de tomate, el pimentón y cocinar 1 minutos mezclando.

• A fuego alto agregar el caldo y mezclar.

• Incorporar las papas previamente peladas, cortadas y enjuagadas; y el laurel.

• Salpimentar y cocinar hasta que las papas estén casi cocidas.

• Agregar las lentejas y mezclar, si fuera necesario agregar mas caldo, agua o parte del líquido de cocción de las lentejas.

• Cocinar 3 minutos.

• Retirar del fuego, agregar el perejil picado y mezclar.

• Listo! A disfrutar!