Esta receta de pastel de papa relleno de queso azul y cebolla es una delicia! Un plato italiano típico de Nápoles llamado gattò di patate, cuya receta original es con queso ahumado y jamón pero todo mezclado! Acá mi versión pero relleno con queso azul y cebolla!
MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO
INGREDIENTES
Papas 1,5 kg, leche 80 cc, huevo 1 u, queso rallado 100 gr, cebolla 2 u, queso azul 200 gr, nuez moscada c/n, sal, c/n, pimienta c/n, manteca 20 gr y pan rallado o panko 3 cda.
PREPARACIÓN
En abundante agua caliente hervir las papas y cuando estén cocidas, retirar del agua y en caliente pisarlas con un tenedor o un pisa papas.
Agregar sal, pimienta, nuez moscada, leche, queso rallado, huevo y mezclar hasta formar un puré. Se dede mezclar por varios minutos para que el puré quede bien ligado. También podés hacerlo con las manos como si estuvieses amasando.
Untar con manteca una fuente para horno tanto la base como los laterales.
Agregar el pan rallado y distribuir por toda la fuente.
Colocar en la fuente la mitad del puré de papas y con la mano mojada distribuir de forma pareja.
Agregar la cebolla salteada y el queso azul desmenuzado.
Aplastar el relleno con la mano para evitar que se arrastre cuando le pongamos el puré sobre la superficie.
Colocar la mitad restante de puré sobre la superficie y distribuir de forma pareja.
Espolvorear con el pan rallado y colocar trocitos de manteca.
Cocinar en horno a 180ºC 45 minutos y luego gratinar la superficie con el grillera del horno.
Listo! A disfrutar!
Podés comerlo tibio o frio!
