Ensalada de Trigo Sarraceno y Pickles



Esta ensalada de trigo sarraceno y pickles es muy fácil y rápida de preparar. Es una de esas ensaladas perfectas para el verano para comer como único plato. Es ideal para un picnic, playa o inclusive como vianda al trabajo ya que no necesita conservarse refrigerada. El trigo sarraceno es apto para personas celíacas ya que el trigo sarraceno no contiene gluten.


INGREDIENTES

PREPARACIÓN

  • Enjuagar bien el trigo sarraceno y cocinar en agua a fuego medio entre 15 y 20 minutos. A partir de los 15 minutos chequear el punto ya que debe quedar cocido pero a su vez firme al morder. Retirar del fuego, cortar la cocción con agua fría y colar.

  • Cortar los pickles en cuadrados pequeños y mezclar en un bowl junto con el trigo sarraceno cocido, perejil o cilantro picado, sal y aceite de oliva.

  • Listo! A disfrutar!

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