Ensalada de Palta y Langostinos



Esta ensalada de palta y langostinos es ideal para una ocasión especial para comer como entrada o como almuerzo o cena combinándola con otro tipo de platos fríos o ensaladas.


INGREDIENTES

  • Para la ensalada: Mix de hojas verdes para ensalada (rúcula, lechugas, etc) 200gr, langostinos 12 u y pimienta c/n.

  • Para la vinagreta: jugo de naranja 1 cda, jugo de limón 1 cda, jugo de lima 1 cda, miel 1 cda, aceite de oliva 6 cda y sal c/n.

PREPARACIÓN

  • En un plato o bandeja colocar el mix de hojas verdes.

  • Cortar la palta por la mitad, quitar el carozo y con una cuchara sacar la pulpa.

  • Cortar en rodajas finas sin separarlas y con la mano darle a cada mitad forma de espiral.

  • Colocar sobre el mix de hijas verdes.

  • Si los langostinos están pre-cocidos colocar directamente sobre la ensalada, en caso contrario cocina un minuto en una sartén con un poquito de aceite.

  • Para la vinagreta colocar en un bowl el jugo de naranja, limón, lima, miel, aceite de oliva, sal y mezclar hasta emulsionar. En caso de querer hacer otro tipo de vinagreta mirá las otras alternativas que hay.

  • Esparcir la vinagreta sobre la ensalada y colocar sobre la superficie pimienta negra.

  • Listo! A disfrutar!

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