Receta del tradicional chimichurri. Esta salsa chimichurri que no falta en ningún asado o choripan, sirve para acompañar cualquier tipo de carnes y también para aderezar vegetales. Hay algunas versiones que llevan perejil lo que hace que sea un tema de debate. Pero como es cuestión de gustos, acá mi versión con un toque de pimentón ahumado que le da un toque especial.
INGREDIENTES
Orégano seco 2 cda, ají molido no picante 2 cda, pimentón ahumado 1/2 cdta, vinagre de vino tinto 100 cc, aceite de oliva 50 cc, dientes de ajo entre 1 y 2 y sal c/n.
PREPARACIÓN
En un bowl colocar el orégano, ají molido, sal, pimentón ahumado, vinagre de vino tinto y mezclar.
Dejar reposar 30 minutos hasta que se hidraten las especias.
Agregar el ajo picado finamente, el aceite de oliva y mezclar.
Listo! A disfrutar!
TIPS
Hacer con un día de anticipación para que tome más sabor.
Conservar en heladera. Tener en cuenta que al refrigerarse el aceite de oliva solidifica, por lo tanto antes de usarlo reposar a temperatura ambiente media hora. En caso que se use aceite de girasol, el mismo no solidifica si está refrigerado.
