La Chermoula es una marinada muy típica de medio oriente, ideal para platos con pescados o mariscos pero también una excelente opción para marinar carnes con cocción al horno o parrilla. Existen muchas recetas que varían según el país o tradición familiar, pero siempre tienen como base cilantro y ajo. Es una salsa que puede prepararse con anticipación y conservarse en la heladera.
INGREDIENTES
Comino molido 2 cdta, coriandro molido 1 cdta, jugo de limón 1/2 u, ralladura de limón 1/4 , aceite de oliva c/n, ajo 2 dientes, pimentón ahumado 2 cdta, cilantro picado 4 cda, perejil picado 4 cda, pimienta negra c/n, sal c/n y chile opcional.
PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes y colocar en un frasco con tapa.
Para la correcta conservación dentro del frasco, asegurarse que el aceite cubra los ingredientes.
Guardar tapada dentro de la heladera hasta 1 mes.
Listo! A disfrutar.
