Pickle de Zanahoria

03/11/2020

 

Receta de pickles de zanahoria. Son muy económicos y fáciles de preparar! Quedan exquisitos y sirven para todo! Para acompañar carnes, en ensaladas, sandwiches, tapas! 

 

INGREDIENTES

  • Zanahorias 3 u, pimienta negra en granos 1/2 cda, sal gruesa 1/2  cda, anís estrellado 1 u, vinagre de manzana 250 gr/cc, agua 100 gr/cc y azúcar rubio 100 gr. 

PREPARACIÓN

  • Pelar las zanahorias, lavarlas bien y con una mandolina o cuchillo cortarlas en fetas de 1 mm de espesor y 4 cm de largo.

  • Colocar las fetas en un frasco esterilizado (o en un bowl si es que se van a utilizar en el día.)

  • En una olla colocar el vinagre, el azúcar, agua, pimienta, sal y anís estrellado.

  • Llevar al fuego y hervir durante tres minutos hasta que disuelva el azúcar. 

  • Verter toda la preparación hervida en el frasco donde están las fetas de zanahoria y cubrir hasta 1 cm, antes de llegar a la boca del envase.

  • Tapar el frasco y dar vuelta debiendo quedar la tapa del envase como base.

  • Dejar el frasco dado vuelta hasta que se haya enfriado de esta manera generará vacío.

  • Dejar reposar una semana antes de consumir.

  • Listo! A disfrutar!

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