Tortilla de Habas

20/05/2020

 

Receta de tortilla de habas. Una receta con habas diferente para variar cada vez que querés preparar una tortilla. Tiene mucho sabor y es Ideal para cuando tenés habas congeladas en cantidad. También se puede hacer con arvejas, lentejas o porotos.

 

INGREDIENTES

  • Habas peladas y cocidas 400 gr, cebollas 2 u, dientes de ajo 3, huevos 5, crema de leche 200 cc, eneldo picado 25 gr, menta picada 10 gr, cúrcuma en polvo 1 cda, sal c/n , aceite vegetal c/n y pimienta c/n.

PREPARACIÓN

  • Picar la cebolla y saltear en una sartén con aceite hasta transparentar.

  • Pelar las habas y añadir al salteado. Cocinar 3 minutos mezclando de tanto en tanto. Retirar del fuego y dejar enfriar.

  • En un bowl mezclar los huevos, la crema de leche, la cúrcuma, el eneldo picado, la menta, sal, pimienta y mezclar.

  • Añadir el salteado de habas y cebolla y mezclar.

  • En una sartén anti-adherente  caliente con un poco de aceite incorporar la mezcla y revolver un poco la preparación para que el huevo coagule parejo.

  • Dejar que dore la base de la tortilla, y con una espátula ir despegando los bordes.

  • Dar vuelta con la ayuda de un plato o la tapa de una cacerola y dorar del otro lado.

  • Listo! A disfrutar

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