Salsa de Hongos y Azafrán

19/05/2020

 

Esta receta de salsa de hongos es muy fácil de preparar y sabrosa. Ideal para pastas o carnes es la salsa ideal para cuando tenés ganas de comer en casa como en un  restaurante.

 

INGREDIENTES

  • Manteca 2 cda, aceite de oliva 1 cda, cebolla 1 u, ajo 1 diente, vino blanco seco 100 cc, hongos secos 150 gr, azafrán en polvo 1 cápsula (opcional), crema de leche 300 cc, sal c/n, pimienta c/n y perejil picado 2 cda.

PREPARACIÓN

  • Saltear la cebolla con la manteca y al aceite de oliva hasta transparentar.

  • Agregar el ajo el ajo picado y mezclar. Cocinar un minuto.

  • Subir el fuego, agregar el vino y cocinar hasta que el alcohol se haya evaporado.

  • Agregar los hongos previamente hidratados y mezclar.

  • Incorporar el azafrán, la crema de leche, sal, pimienta, mezclar y cocinar 4 minutos hasta que reduzca un poco la salsa.

  • Antes de servir mezclar con perejil picado.

  • Listo! A disfrutar!

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