Receta de colchón de arvejas! Una receta muy rica, rápida de preparar con arvejas que son muy ricas en proteínas y llena de sabor que nos hace acordar a la abuela o a mamá.
MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO
INGREDIENTES
Pimiento rojo 2 u, cebolla 1 u, ajo 1 diente, arvejas 400 gr, panceta en trozo 100 gr, salsa de tomate 400 gr, pimentón dulce 1 cdta, tomillo 3/4 de cdta, huevos 4u, sal c/n, pimienta c/n, aceite de girasol c/n , perejil picado 2 cda y chile en rodaja 1u si es que lo queréis picante
PREPARACIÓN
Cortar los pimientos y la cebolla en tiras y saltear en una sartén con aceite hasta que estén tiernos.
Colocar el salteado en un costado de la sartén y en el otro costado agregar la panceta cortada en tiras y dorar.
Una vez dorada mezclar.
Agregar el ajo picado, la salsa de tomate y mezclar.
Agregar sal, pimienta, tomillo, pimentón dulce y mezclar.
Agregar las arvejas coladas y cocinar 3 minutos hasta que estén calientes.
Realizar huecos en la sartén, cascar los huevos y verter en cada orificio (asegurarse que el hueco sea lo suficientemente espacioso para que entre cada huevo crudo).
Cocinar a fuego bajo tapado aproximadamente 5 minutos hasta que la clara esté cocida.
Colocar en la superficie el perejil picado y el chile en rodajas si se lo quiere picante.
Listo! A disfrutar!
