Esta tortilla al horno de puerros, truchas y alcaparras es muy fácil de preparar y riquísima. Otra alternativa para hacer tortilla de una manera fácil combinando diferentes ingredientes.
INGREDIENTES
Puerros 500 gr, filete de trucha 1 u, vermouth seco o vino blanco 50 cc, huevos 3, leche 100 cc, tomate perita 2 u, alcaparras 1 cda, sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO
Lavar los puerros, picar finamente la parte blanca y verde.
Quitarle la piel a la trucha y cortar en cuadrados pequeños.
En una sartén con aceite saltear el puerro hasta transparentar.
Agregar la trucha y una vez cocida verter el vermouth o vino blanco.
Subir el fuego y mezclar hasta que haya evaporado el alcohol y no quede líquido.
Retirar el líquido que pudiese quedar en la cocción. Este paso es importante para evitar que la tortilla despida líquidos una vez hecha.
Esperar que baje la temperatura.
En un bowl mezclar los huevos, la leche y añadir el salteado.
Colocar en un molde con papel manteca aceitado.
Sobre la superficie distribuir rodajas de tomate cortadas bien finitas y alcaparras picadas.
Cocinar en horno a 180º C durante 20 minutos.
Listo! A disfrutar!
