Torilla de Puerros, Trucha y Alcaparras al Horno

05/04/2018

 

Esta tortilla al horno de puerros, truchas y alcaparras es muy fácil de preparar y riquísima. Otra alternativa para hacer tortilla de una manera fácil combinando diferentes ingredientes.

 

 

INGREDIENTES

  • Puerros 500 gr, filete de trucha 1 u, vermouth seco o vino blanco 50 cc, huevos 3, leche 100 cc, tomate perita 2 u, alcaparras 1 cda, sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO

  • Lavar los puerros, picar finamente la parte blanca y verde. 

  • Quitarle la piel a la trucha y cortar en cuadrados pequeños.

  • En una sartén con aceite saltear el puerro hasta transparentar.

  • Agregar la trucha y una vez cocida verter el vermouth o vino blanco.

  • Subir el fuego y mezclar hasta que haya evaporado el alcohol y no quede líquido.

  • Retirar el líquido que pudiese quedar en la cocción. Este paso es importante para evitar que la tortilla despida líquidos una vez hecha. 

  • Esperar que baje la temperatura.

  • En un bowl mezclar los huevos, la leche y añadir el salteado.

  • Colocar en un molde con papel manteca aceitado.

  • Sobre la superficie distribuir rodajas de tomate cortadas bien finitas y alcaparras picadas.

  • Cocinar en horno a 180º C durante 20 minutos.

  • Listo! A disfrutar!

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