Variedad de Bruschettas



4 ideas para preparar bruschettas diferentes. Esta receta de bruschettas con ingredientes variados entre sí es ideal para incluir en una picada o como entrada ya que tiene incluye ingredientes para todos los gustos! La base de toda bruschetta es un rico pan tostado que puede estar previamente frotado con ajo y rociado con aceite de oliva. En este caso al ser bruschettas con mezcla de sabores el pan está simplemente tostado. Quedan riquísimas y casi todas son vegetarianas!


Queso azul y mascarpone

  • Mezclar partes iguales de queso mascarpone y queso azul (Al mezclar deben quedar trozos irregulares de queso azul); y salpimentar.

  • Untar el pan con la mezcla de quesos y agregarle un gajo de pera previamente salteado en una sartén con oliva.

  • Por último nueces picadas, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva.


Hummus y hongos portobello

  • Para el hummus procesar garbanzos cocidos 200 gr, tahine 2 cda, diente de ajo 1/4 u, comino molido 1/4 cdta, jugo de limón 1/2 u, aceite de oliva c/n, agua fría c/n, sal y pimienta. Mientras se procesa, de a poco incorporar agua bien fría hasta lograr las consistencia deseada. Reservar.

  • Saltear en aceite de oliva puerro, agregar los hongos Portobello, ajo y vino blanco hasta que evapore, sal y pimienta.

  • Untar el pan con hummus y sobre la superficie los hongos salteados.


Manteca de pimentón, pimientos y pescado

  • En un bowl mezclar manteca a temperatura ambiente con pimentón ahumado (usé pimentón de La Vera) y sal. Reservar.

  • Saltear los pimientos en aceite de oliva, agregar alcaparras, ajo picado y deglasar con vino blanco. Salpimentar.

  • Untar la tostada con la manteca, agregar la mezcla de pimientos salteados y por último una anchoa, boquerón o sardina y un chorrito de aceite de oliva.


Hummus y zanahorias

  • Para el hummus procesar garbanzos cocidos 200 gr, tahine 2 cda, diente de ajo 1/4 u, comino molido 1/4 cdta, jugo de limón 1/2 u, aceite de oliva c/n, agua fría c/n, sal y pimienta. Mientras se procesa, de a poco incorporar agua bien fría hasta lograr las consistencia deseada. Reservar.

  • Saltear en aceite de oliva las zanahorias crudas, cortadas en bastones, hasta que se tuesten los bordes. Agregar semillas de comino, miel, sal y pimienta. Pasar a un bowl. Reservar.

  • Cortar cebolla morada en pluma, sumergir 5 minutos en agua fría para suavizar y colar. Colocar en un bowl y dejar mínimo 5 minutos con un poco de jugo de limón.

  • Untar el pan con hummus, colocar las zanahorias salteadas mezclada con la cebolla curada y por último cilantro u hojas de hinojo.



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