4 ideas para preparar bruschettas diferentes. Esta receta de bruschettas con ingredientes variados entre sí es ideal para incluir en una picada o como entrada ya que tiene incluye ingredientes para todos los gustos! La base de toda bruschetta es un rico pan tostado que puede estar previamente frotado con ajo y rociado con aceite de oliva. En este caso al ser bruschettas con mezcla de sabores el pan está simplemente tostado. Quedan riquísimas y casi todas son vegetarianas!
Queso azul y mascarpone
Mezclar partes iguales de queso mascarpone y queso azul (Al mezclar deben quedar trozos irregulares de queso azul); y salpimentar.
Untar el pan con la mezcla de quesos y agregarle un gajo de pera previamente salteado en una sartén con oliva.
Por último nueces picadas, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva.
Hummus y hongos portobello
Para el hummus procesar garbanzos cocidos 200 gr, tahine 2 cda, diente de ajo 1/4 u, comino molido 1/4 cdta, jugo de limón 1/2 u, aceite de oliva c/n, agua fría c/n, sal y pimienta. Mientras se procesa, de a poco incorporar agua bien fría hasta lograr las consistencia deseada. Reservar.
Saltear en aceite de oliva puerro, agregar los hongos Portobello, ajo y vino blanco hasta que evapore, sal y pimienta.
Untar el pan con hummus y sobre la superficie los hongos salteados.
Manteca de pimentón, pimientos y pescado
En un bowl mezclar manteca a temperatura ambiente con pimentón ahumado (usé pimentón de La Vera) y sal. Reservar.
Saltear los pimientos en aceite de oliva, agregar alcaparras, ajo picado y deglasar con vino blanco. Salpimentar.
Untar la tostada con la manteca, agregar la mezcla de pimientos salteados y por último una anchoa, boquerón o sardina y un chorrito de aceite de oliva.
Hummus y zanahorias
Para el hummus procesar garbanzos cocidos 200 gr, tahine 2 cda, diente de ajo 1/4 u, comino molido 1/4 cdta, jugo de limón 1/2 u, aceite de oliva c/n, agua fría c/n, sal y pimienta. Mientras se procesa, de a poco incorporar agua bien fría hasta lograr las consistencia deseada. Reservar.
Saltear en aceite de oliva las zanahorias crudas, cortadas en bastones, hasta que se tuesten los bordes. Agregar semillas de comino, miel, sal y pimienta. Pasar a un bowl. Reservar.
Cortar cebolla morada en pluma, sumergir 5 minutos en agua fría para suavizar y colar. Colocar en un bowl y dejar mínimo 5 minutos con un poco de jugo de limón.
Untar el pan con hummus, colocar las zanahorias salteadas mezclada con la cebolla curada y por último cilantro u hojas de hinojo.
