Receta de torta de ricotta para que te animes a prepararla en casa! Esta receta de tarta de ricotta te va a encantar! Con todos los secretos para que te quede perfecta en la cocción! Queda riquísima, la ricotta super cremosa y la masa crocante pero a su vez tierna! Receta italiana! Una exquisitez!
MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLA
INGREDIENTES
Para el relleno: yemas 3, ralladura de naranja 1 u, ricotta 900 gr y azúcar 250 gr.
Para la masa: Harina 0000 420 gr, azúcar impalpable 180 gr, ralladura de limón 1 u, sal 1 pizca, manteca 230 gr y yemas 3 u.
PREPARACIÓN
Para la masa mezclar la harina, azúcar, ralladura de limón y sal.
Incorporar la manteca fría cortada en cubos y realizar un arenado.
Añadir las yemas y unir sin amasar demasiado, hasta formar la masa.
Dividir la masa en dos. Colocar cada parte de masa entre dos film. Estirar con un palo de amasar.
Refrigerar 30 minutos.
Para el relleno procesar las yemas, el azúcar, la ralladura de naranja y la ricotta hasta formar una crema lis
Tomar una de las masas estiradas, retirar el film de un lado y colocar en un molde previamente enmantado y enharinado (24 cm de diámetro). Retirar el film restante.
Cortar el excedente de masa y pinchar la base con tenedor.
Rellenar con la crema de ricotta.
Tomar la masa restante, retirar el film de un lado. Cubrir la torta uniendo los bordes. Retirar el film restante.
Cortar el excedente de masa y emparejar las uniones.
Pinchar la superficie con un cuchillo.
Cocinar en horno a 170ºC durante 65 minutos.
Dejar enfriar y refrigerar.
Espolvorear con azúcar impalpable.
Listo! A disfrutar!
