Torta de Ricotta



Receta de torta de ricotta para que te animes a prepararla en casa! Esta receta de tarta de ricotta te va a encantar! Con todos los secretos para que te quede perfecta en la cocción! Queda riquísima, la ricotta super cremosa y la masa crocante pero a su vez tierna! Receta italiana! Una exquisitez!


MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLA


INGREDIENTES

  • Para el relleno: yemas 3, ralladura de naranja 1 u, ricotta 900 gr y azúcar 250 gr.

  • Para la masa: Harina 0000 420 gr, azúcar impalpable 180 gr, ralladura de limón 1 u, sal 1 pizca, manteca 230 gr y yemas 3 u. 


PREPARACIÓN

  • Para la masa mezclar la harina, azúcar, ralladura de limón y sal.

  • Incorporar la manteca fría cortada en cubos y realizar un arenado.

  • Añadir las yemas y unir sin amasar demasiado, hasta formar la masa.

  • Dividir la masa en dos. Colocar cada parte de masa entre dos film. Estirar con un palo de amasar.

  • Refrigerar 30 minutos.

  • Para el relleno procesar las yemas, el azúcar, la ralladura de naranja y la ricotta hasta formar una crema lis

  • Tomar una de las masas estiradas, retirar el film de un lado y colocar en un molde previamente enmantado y enharinado (24 cm de diámetro). Retirar el film restante.

  • Cortar el excedente de masa y pinchar la base con tenedor.

  • Rellenar con la crema de ricotta.

  • Tomar la masa restante, retirar el film de un lado. Cubrir la torta uniendo los bordes. Retirar el film restante.

  • Cortar el excedente de masa y emparejar las uniones.

  • Pinchar la superficie con un cuchillo.

  • Cocinar en horno a 170ºC durante 65 minutos.

  • Dejar enfriar y refrigerar.

  • Espolvorear con azúcar impalpable.

  • Listo! A disfrutar!

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