Panettone - Pan Dulce



Receta de panettone! Una receta de pan dulce sin complicaciones, mas sencilla que la tradicional pero con un resultado buenísimo! Un panettone bien húmedo que se conserva por muchos días como si recién estuviese salido del horno! Probé hasta 7 días y se mantuvo impecable! Acá la versión con naranja y chocolate que queda exquisita!


INGREDIENTES

  • Para el fermento: Azúcar 2 cda, agua tibia 160 gr, levadura fresca 20 gr y harina 0000 160 gr.

  • Para la masa: Harina 0000 500 gr, harina 000 350 gr, azúcar 200 gr, sal 12 gr, agua a temperatura ambiente 300 gr, yemas 8 u, manteca a temperatura ambiente 200 gr, miel 2 cda, esencia de vainilla 2 cda, ralladura de naranja c/n, ralladura de limón c/n, cascarillas de naranja confitadas cortadas en cubitos 250 gr y chips de chocolate 200 gr.


MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO


PREPARACIÓN

  • Para el fermento mezclar en un bowl todos los ingredientes y dejar leudar tapado hasta que duplique el volumen (30 minutos)

  • En el bowl de la batidora colocar las harinas, azúcar, sal, agua, yemas, ralladuras, esencia de vainilla, miel y amasar por 10 minutos.

  • Agregar el perfemento y amasar 5 minutos.

  • Incorporar de a poco la manteca a temperatura ambiente y amasar 5 minutos hasta que se haya integrado por completo.

  • Agregar las cascarillas de naranja, chips de cholotale y mezclar 1 minuto.

  • Pasar la masa a la mesada previamente enmantada, hacer 2 bollos y colocar cada uno en un bowl enmantado. Cubrir con film y reposar en la heladera toda la noche.

  • Espolvorear la mesada con harina, plegar la masa hasta formar un bollo y colocar en moldes.

  • Aplastar levemente con la mano, tapar con una bolsa plástica y dejar leudar en un lugar cálido hasta que duplique el volumen (3 horas).

  • Cocinar en horno a 175ºC aproximadamente 50 minutos.

  • Colocar palillos en la superficie y dejar reposar invertido hasta que esté frio.

  • Conservar dentro de una bolsa plástica.

  • Listo! A disfrutar!

BUSCAR RECETAS

ULTIMAS

NOVEDADES

SUSCRIBETE
VIA EMAIL

  • Facebook - Grey Circle
  • Instagram - Grey Circle
  • Pinterest - Grey Circle
  • YouTube - Grey Circle

Enterate de todas las novedades!

No te pierdas ninguna receta!