Receta de Muffins de chocolate y cheesecake ! Quedan una delicia y son muy fáciles de preparar! Estos muffins de chocolate están rellenos de cheese cake y chips de chocolate. Una excelente alternativa para la hora de la merienda.
INGREDIENTES
Para la masa: Manteca 120 gr, azúcar 160 gr, huevos 2 u, polvo para hornear 10 gr, sal 1/2 cdta, harina 0000 200 gr, cacao amargo 40, leche 120 gr y esencia de vainilla 1 cdta.
Para el relleno de cheesecake: Queso crema firme tipo americano 170 gr, azúcar 50 gr, yema 1, almidón de maíz 1 cda, vainilla 1 cdta y chips de chocolate 50 gr.
PREPARACIÓN
Para el relleno mezclar el queso crema con el azúcar y la esencia de vainilla.
Incorporar la yema y mezclar. Por último agregar las chips de chocolate. Colocar en una manga.
Para la base de los muffins en un bowl mezclar la manteca fundida, los huevos a temperatura ambiente, la esencia de vainilla y la leche a temperatura ambiente.
En otro bowl mezclar la harina, el azúcar, polvo para hornear y sal .
Incorporar los líquidos al bowl donde se encuentra la harina y mezclar.
Colocar la mezcla en moldes para muffins hasta cubrir por la mitad. Rellenar con el cheesecake y por último cubrir lo muffins con una cucharadita de mezcla. Cocinar en horno a 180 ºC aproximadamente 20 minutos.
Listo! A disfrutar!
Con Azúcar Hileret Light: En caso de querer hacerla con azúcar Hileret Light colocar la mitad de cantidad con respecto al azúcar común.
