Galletas de Canela - Galletas Espirales de Canela



Esta receta de galletas muy fáciles de preparar son una delicia! Con una masa muy liviana, crocante por fuera y tierna por dentro lo que hace que se conserven por varios días como si recién estuviesen salidas del horno. Para quienes aman la canela estas galletas seguramente pasarán a estar en el libro de recetas, parea quienes no les gusta la canela, al ser una masa totalmente neutra puede rellenarse con otros ingredientes como cacao, chocolate, mermeladas o inclusive con rellenos salados.


INGREDIENTES

  • Para la masa: Harina 0000 240 gr, polvo para hornear 1 cdta, sal 1/2 cdta, manteca 70 gr y yogurt sin sabor 150 gr.

  • Para el relleno: azúcar 100 gr, manteca 20 gr, canela 2 cdta y ralladura de naranja 1 u.



PREPARACIÓN

  • Para la masa en un bowl mezclar la harina, polvo para hornear y sal.

  • Agregar la manteca fría cortada en cubos y con los dedos integrar hasta formar un arenado.

  • Incorporar el yogurt y mezclar hasta unir todos los ingredientes.

  • Volcar la masa en la mesada entre dos papel film y estirar hasta formar un rectángulo de 20 x 30 cm de lado. Queda aproximadamente de 6 mm de espesor.

  • Para el relleno en un bowl mezclar el azúcar y canela.

  • Retirar el papel film de la parte superior de la masa estirada, pincelar con la manteca derretida y espolvorear con el azúcar mezclada con la canela dejando 5 mm sin cubrir de los lados de 30 cm.

  • Colocar la ralladura de naranja sobre la supoerficie.

  • Enrollar ayudándose con el film , envolver y llevar 15 minutos al freezer para que quede firme (no debe estar congelada)

  • Cortar en rebanadas de aproximadamente 1,5 cm de grosor.

  • Disponer en una placa.

  • Cocinar en horno a 230º C entre 11 y 13 minutos.

  • Listo! A disfrutar!

Con Azúcar Hileret Light: En caso de querer hacerlo con azúcar Hileret Light utilizar 50 gr de azúcar Hileret Light.

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