Esta receta con limón es una delicia! Una torta crumble de limón que es muy fácil de preparar, se hace todo con la misma masa, la base y el crumble.
INGREDIENTES
Para la masa: Harina 0000 300 gr, azúcar 130 gr, polvo para hornear 12 gr, sal 1 pizca, manteca 130 gr, huevo 1 y esencia de vainilla 1 cdta.
Para el relleno: huevos 4 u, azúcar 200 gr, ralladura de limón 5 u, jugo de limón 5 u (el jugo de 5 limones) y almidón de maíz o harina 25 gr.
PREPARACIÓN
Para el relleno en un bowl mezclar el almidón de maíz y azúcar.
Agregar de uno los huevos y mezclar para evitar se formen grumos.
Por último agregar la ralladura de limón, el jugo de limón y mezclar.
Pasar a una olla y cocina mezclando constantemente hasta espesar.
Cubrir con film y dejar enfriar.
Para la masa mezclar la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la pizca de sal.
Agregar la manteca cortada en cubitos y hacer un arenado.
Incorporar el huevo mezclado junto con la esencia de vainilla.
Mezclar con las manos hasta obtener una masa irregular sin unir, debe quedar como un arenado grueso.
Colocar la mitad de la masa en un molde con papel manteca, distribuir y presionar para formar la base de la tarta.
Colocar el relleno de limón.
Cubrir la superficie con la otra mitad de masa pero sin presionar.
Cocinar en horno a 180ºC 35 minutos.
Dejar enfriar, desmoldar y cortar en porciones.
Listo! A disfrutar!
Con Azúcar Hileret Light: En caso de querer hacerla con azúcar Hileret Light colocar la mitad de cantidad con respecto al azúcar común.
