Colaciones Cordobesas



Receta de colaciones cordobesas ! Son súper fáciles y están buenísimas ! Con todos los secretos para una buena masa, un buen horneado y los tips para que el glasé de las colaciones te quede perfecto!


MIRA EL VIDEO DE COMO PREPARARLAS


INGREDIENTES

  • Para la masa: Harina 0000 250 gr, polvo para hornear 5 gr, yemas 6 u, azúcar 10 gr y whisky 60 cc.

  • Para el glasé: Azúcar impalpable 300 gr y agua caliente 60 cc.

  • Otros: Dulce de leche repostero.

PREPARACIÓN

  • Mezclar la harina junto con el polvo para hornear.

  • Volcar en la mesada, hacer un hueco e incorporar las yemas, whisky y azúcar.

  • Como un tenedor comenzar a integrar todo de a poco.

  • Unir todo y amasar hasta que la masa quede lisa y homogénea.

  • Hacer un bollo y reposar tapado 30 minutos.

  • Estirar la masa con palote o con máquina de pastas hasta que quede de 2 mm de espesor.

  • Con un cortador circular de 5 cm de diámetros cortar circunferencias.

  • Pinchar la parte central varias veces con un tenedor.

  • Disponer en una placa y cocinar en horno a 200ºC aproximadamente 5 minutos o hasta que las galletas estén secas y un poco doradas.

  • Dejar enfriar en una rejilla.

  • Untar los huecos con dulce de leche repostero y reservar.

  • Para el glasé mezclar el azúcar impalpable con el agua caliente hasta que quede una crema densa pero que a su vez cubra la cuchara.

  • Cubrir con el glasé la parte del dulce de leche.

  • Dejar solidificar el glasé.

  • Y listo! A disfrutar!

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