Receta de colaciones cordobesas ! Son súper fáciles y están buenísimas ! Con todos los secretos para una buena masa, un buen horneado y los tips para que el glasé de las colaciones te quede perfecto!
MIRA EL VIDEO DE COMO PREPARARLAS
INGREDIENTES
Para la masa: Harina 0000 250 gr, polvo para hornear 5 gr, yemas 6 u, azúcar 10 gr y whisky 60 cc.
Para el glasé: Azúcar impalpable 300 gr y agua caliente 60 cc.
Otros: Dulce de leche repostero.
PREPARACIÓN
Mezclar la harina junto con el polvo para hornear.
Volcar en la mesada, hacer un hueco e incorporar las yemas, whisky y azúcar.
Como un tenedor comenzar a integrar todo de a poco.
Unir todo y amasar hasta que la masa quede lisa y homogénea.
Hacer un bollo y reposar tapado 30 minutos.
Estirar la masa con palote o con máquina de pastas hasta que quede de 2 mm de espesor.
Con un cortador circular de 5 cm de diámetros cortar circunferencias.
Pinchar la parte central varias veces con un tenedor.
Disponer en una placa y cocinar en horno a 200ºC aproximadamente 5 minutos o hasta que las galletas estén secas y un poco doradas.
Dejar enfriar en una rejilla.
Untar los huecos con dulce de leche repostero y reservar.
Para el glasé mezclar el azúcar impalpable con el agua caliente hasta que quede una crema densa pero que a su vez cubra la cuchara.
Cubrir con el glasé la parte del dulce de leche.
Dejar solidificar el glasé.
Y listo! A disfrutar!
