Tiramisú de chocolate y dulce de leche, algo así como un Chocomisù! Una combinación de la famosa chocotorta y el famoso tiramisù! Además el paso a paso para hacer las vainillas de chocolate caseras! Un postre fácil de preparar y riquísimo!
MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO
INGREDIENTES
Para las vainillas de chocolate: Claras 3 u (90 gr), yemas 3 u (60 gr), azúcar 75 gr y un poco mas para espolvorear, harina 0000 50 gr, cacao amargo 15 gr y esencia de vainilla 1 cdta.
Para la crema: mascarpone o queso crema 300 gr, de dulce de leche repostero 300 gr y crema batida 300 gr.
Otros: Cacao amargo para espolvorear, café espeso 4 pocillos y vino Marsala o cualquier licor como por ejemplo el Amaretto que le queda muy bien al dulce de leche y al café.
PREPARACIÓN
Mezclar las yemas con la esencia de vainilla. Con una batidora eléctrica, batir las claras a velocidad media, cuando comiencen a espumar, incorporar lentamente el azúcar en forma de lluvia. Aumentar la velocidad de la máquina y batir a punto nieve.
Incorporar las yemas con movimientos envolvente. Agregar la harina y el cacao tamizados en 3 veces realizando movimientos envolventes. Colocar la mezcla en una manga o bolsa plástica. En una placa con mat de silicona trazar con la mezcla líneas de 3 cm x 10 cm.
Espolvorear con azúcar la superficie. Cocinar en horno a 180ºC aproximadamente 17 minutos.
Para la crema: mezclar mascarpone, dulce de leche y crema batida hasta que quede bien integrado.
Mezclar el café espesso con el marsala o licor.
En una fuente colocar en el siguiente orden una capa finita de crema y luego las vainillas previamente mojadas en el café.
Cubrir con crema, otra capa de vainillas embebidas en café y por último una paca de crema.
Refrigerar, si lo haces de un día para el otro mucho mejor!
Antes de servir espolvorear con cacao amargo.
Listo! A disfrutar!
