Torta Tiramisú al horno!! Siiiii, al horno! Esta receta de tiramisú al horno quería probarla hace tiempo y no me animaba, es de un libro que tengo de recetas italianas bastante viejo, me parecía rara, pero me animé y realmente queda increíble! Masa de tarta, relleno con una crema de mascarpone que tiene como base una especie de pastelera, vainillas con café… y arriba crema de leche batida y cacao! Increíble queda
INGREDIENTES
Para la masa: harina 0000 250 gr, manteca 150 gr, azúcar 100 gr, polvo para hornear 5gr, huevo 1 u y yema 1 u.
Para la crema: mascarpone 400 gr, leche 180 gr, azúcar 180 gr, huevos 1 u, almidón de maíz 25 gr y esencia de vainilla 1 cda.
Para armar la torta: Vainillas 8 u, café espresso 2 pocillos, crema de leche 300 gr y cacao c/n.
PREPARACIÓN
Para la masa mezclar el azúcar, la manteca a temperatura ambiente y una pizca de sal hasta formar una crema.
Agregar el huevo y finalmente la harina junto con el polvo para hornear.
Una vez formada la masa dejar reposar 30 minutos en la heladera envuelta en film.
Para la crema en un bowl mezclar los huevos, el azúcar y el almidón de maíz hasta formar una crema sin grumos.
Agregar la leche, mezclar pasar a una olla y llevar al fuego mezclando hasta que espese. Fuera del fuego agregar 1 cucharadita de esencia de vainilla, el mascarpone y mezclar. Dejar enfriar
Estirar dos tercios de masa y colocar en una tartera de 24 cm de diámetro con papel manteca enmantado en la base.
Rellenar con una capa de crema pastelera de mascarpone, una capa de vainilla mojadas en cafe y por último otra capas de pastelera de mascarpone.
Estirar el resto de la masa y colocarla sobre la superficie de la tarta. Pinchar con un tenedor.
Cocinar en horno a 170ºC durante 40/45 minutos.
Dejar enfriar.
Colocar crema batida sobre la superficie y espolvorear con cacao.
Listo! A disfrutar!
Con Azúcar Hileret Light: En caso de querer hacerla con azúcar Hileret Light colocar la mitad de cantidad con respecto al azúcar común.
