30 ago 2021

Apple Pie - Tarta de Manzana

Receta de esta tarta de manzana conocida como apple pie que es super fácil de preparar y además queda buenísima, para comer sola, con crema chantillí o con helado! Una receta de tarta de manzana fácil de preparar que cuando la pruebes, vas a querer hacerla siempre!

INGREDIENTES

Para la masa: harina 0000 300 gr, sal 1/4 cdta, manteca 150 gr y agua fría 75 cc.
Para el relleno: Manzanas verdes sin piel y cortadas en rodajas 1 kg. Jugo de limón 1/2 , azúcar 140 gr, almidón de maíz 3 cda, canela 1 cdta, nuez moscada 1/4 cdta y brandy o cognac 50 cc.

PREPARACIÓN

Se puede hacer la masa en forma manual o en procesadora.
Para la masa colocar en un bowl el harina, la sal y mezclar.
Añadir la manteca fría cortada en cubitos y realizar un arenado.
Incorporar el agua fría de a poco hasta formar la masa. No amasar, simplemente unir hasta que quede homogénea.
Dividir la masa en 2 partes, una de las partes dos veces mas grande que la otra.
Estirar las masas sobre dos papel film de cocina y reposar en la heladera media hora.
Para el relleno mezclar en un bowl las manzanas peladas cortadas en rodajas junto al jugo de limón.
Agregar el azúcar, el almidón de maíz, canela, nuez moscada e incorporar a las manzanas y mezclar.
Por último incorporar el cognac y mezclar.
Para armar la tarta retirar el papel film de uno de los lados de la masa extendida previamente.
Colocar la masa en el molde previamente enmantado y enharinado, el lado que no tiene film debe quedar hacia abajo.
Sacar el papel film de la superficie.
Cortar el excedente de masa que pudiese quedar en los bordes.
Colocar el relleno.
Con la otra parte la masa cortar tiras y ponerlas cruzadas sobre la superficie de la tarta.
Pincelar las tira de masa con leche o agua y espolvorearlas con azúcar.
Reposar la tarta 10 minutos en la heladera.
Cocinar 10 minutos en horno a 190º C y luego bajar la temperatura del horno a 170º C y cocinar aproximadamente 40 minutos mas.
Listo! A disfrutar!