Receta de panqueques con dulce de leche. Receta clásica de masa para preparar panqueques con relleno de dulce de leche y un crocante praliné de almendras
INGREDIENTES
Harina 0000 125 gr, huevos 2 u, sal 2 pizca, leche 300 gr, manteca fundida 20, dulce de leche 200 gr y praliné de almendras c/n.
PREPARACIÓN
Mezclar en un bowl la harina y la sal tamizadas.
Con un batidor de alambre incorporar los huevos sin dejar de batir hasta formar una pasta.
Verter la leche de a poco y continuar batiendo para evitar que se hagan grumos hasta integrarla completamente.
Fundir la manteca y agregar a la mezcla. Dejar reposar.
Calentar un panquequera y agregar manteca fundida.
Verter la mezcla con un cucharón y mover para que se distribuya de forma pareja sobre toda la superficie.
Cocinar a fuego medio de ambos lados.
Disponer uno encima de otro y mantener tapado con un film de cocina para evitar que se sequen.
Rellenar con dulce de leche, un poco de praliné de almendras , unas gotas de licor amareto y enrollar.
Colocar azúcar en la superficie y gratinar en el horno o acercando una sartén de hierro bien caliente sobre el panqueque.
Listo! A disfrutar!
MIRÁ COMO PREPARAR: Praliné de almendras
