Receta de papa rosti con huevo poché ideal para cuando no tenés muchas ganas de cocinar!. Te va a encantar! Además como hacer huevo poché para que te salga perfecto y tips para hacer una papa rosti crocante!
MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO
INGREDIENTES
Para la tortilla: Papas medianas 2, pimienta negra molida 1 cdta., sal c/n y aceite de girasol 4 cda.
Para el huevo poché: Huevo 2 (1 huevo por porción) , vinagre 50 cc y agua 2 litros
Para la salsa: Mayonesa 2 cda, pepinos agridulce 50 gr. y eneldo picado 1 cda o cualquier otra hierba fresca.
PREPARACIÓN
Pelar las papas y rallar con un rallador grueso.
Quitarles el líquido que pudiese tener por el rallado.
Agregar pimienta negra, sal y mezclar.
En una sartén caliente con 4 cucharadas de aceite colocar porciones y aplastar hasta que queden de 1/2 cm de espesor. De esta manera aseguramos la cocción total de la papa.
Cuando haya dorado de uno de los lados, dar vuelta y terminar de cocinar del lado opuesto.
Para la mayonesa de pepinos picar 50 gr de pepinos agridulce y colocar en un bowl. Agregar el eneldo picado, la mayonesa y mezclar.
Para el huevo poché cascar el huevo y colocar en un cuenco pequeño, en una olla grande verter agua hasta completar ¾ partes. Agregar un chorro de vinagre de vino blanco. Cuando el agua llegue a ebullición bajar el fuego a mínimo, hacer un remolino y cuando comience a desacelerar, incorporar el huevo en el centro de la olla sin tocar el cuenco con el agua. Pochar 4 minutos hasta que las claras se hayan coagulado. Retirar del agua.
En un plato colocar dos papas rosti, una cucharada de mayonesa de pepinos, el huevo poché y unas hierbas para decorar.
Listo! A disfrutar!
