Pastel de Carne y Choclo

13/07/2020

 

Receta de pastel de choclo y carne. Una exquisita opción para preparar en bandeja o en cazuelas individuales. Con un relleno de carne muy jugoso que también puede utilizarse como relleno de pastel de papas o relleno de empanadas. Con mucho sabor y una crema de choclo que le da mucha suavidad al plato y el equilibrio justo.

 

INGREDIENTES

  • Para el relleno de carne: bifes tipo para milanesa de bola de lomo, cuadrada o nalga 500 gr. cebolla 2 u, pimiento rojo 1 u, pimentón dulce 1 cda, pimentón ahumado 1 cdta, semillas de comino 1 cdta, cebolla de verdeo 2 u, aceitunas negras 15 u, huevo duro 2 u, manteca o aceite c/n, sal y pimienta.

  • Para la crema de choclo: cebolla 1 u, choclo congelado 750 gr, leche 300 gr, almidón de maíz 1 cda, huevo 1 u, manteca c/n y sal.

PREPARACIÓN

  • Para la crema de choclo procesar el choclo junto a la leche y el almidón.

  • En una olla saltear la cebolla con manteca hasta transparentar y agregar el choclo procesado.

  • Cocinar hasta que haya espesado y quede cremoso. 

  • Dejar enfriar, agregar el huevo y mezclar. Reservar.

  • Para el relleno de carne en una sartén con manteca o aceite saltear la cebolla y el pimiento, ambos cortados en cuadrados pequeños. Cuando estén tiernos agregar la carne cortada en cuadrados pequeños.

  • Cocinar 5 minutos mezclado de tanto en tanto.

  • Agregar el pimentón dulce, las semillas de comino, el pimentón ahumado, las aceitunas negras y mezclar.

  • Cocinar 3 minutos. Retirar del fuego y cuando haya bajado la temperatura agregar la parte verde de la cebolla de verdeo cortada en tiritas (con cilantro queda muy bueno también).

  • En una fuente para horno colocar una capa de crema de choclo, el relleno de carne, los huevos duros picados y finalizar con otra capa de crema de choclo.

  • Cocinar en horno a 200ºC durante 30 minutos hasta dorar.

  • Listo! A disfrutar!

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