Lomo Strogonoff

24/06/2020

 

Strogonoff de Carne! Un plato originario de Rusia que cuenta la leyenda que fue inventado durante una competición de cocina en San Petersburgo. Con el paso de los años la receta se popularizó mundialmente. La manera más popular de acompañar este plato es con arroz blanco o papas fritas

 

Ideal para los días de frío! Es muy rico y fácil de hacer, aunque tiene sus secretos para que salga sabroso. Anímense a prepararlo que está buenísimo!

 

Strogonoff de carne! Es una delicia! Existen muchas recetas y la manera tradicional de comerlo es con papas fritas pero ya sería una gran bomba!  Otra manera con arroz blanco así que acá te dejo la receta del strogonoff y del arroz también para que te salga bien sequito ! 

 

INGREDIENTES

  • Para el Strogonoff: Carne de res 600 gr (lomo, cuadril o cualquier corte para milanesa), harina c/n, aceite de vegetal o manteca 3 cda, sal c/n , pimienta c/n, vino blanco 150 cc, cebolla mediana 1, hongos portobello o champignon 200 gr, pimentón dulce 1 cda y estragón 1 cdta, caldo de carne 200 cc (opcional ), crema de leche 200 gr y perejil picado c/n. 

  • Para la guarnición: Arroz largo fino 1 taza y agua 1 taza y 1/4

PREPARACIÓN

  • Medir una taza de arroz y lavarlo bien hasta que despida todo el almidón.

  • Escurrirlo y colocar en una olla junto a una taza y un cuarto de agua. Cocinar tapado a fuego medio bajo durante 12 minutos. Apagar el fuego y dejar tapado 10 minutos.

  • Para el Strogonoff enharinar los trozos de carne (esto ayudará asta más color y a esperar la preparación)

  • En una olla o sartén bien caliente añadir aceite o manteca y sellar la carne de ambos lados. 

  • Agregar el vino blanco. Ir raspando el fondo con la cuchara y dejar que evapore el alcohol.

  • Añadir la cebolla, un poco de sal y cocinar alrededor de 5 minutos hasta que esté tierna.

  • Agregar los hongos fileteados, el pimentón, pimienta, el estragón, el caldo de carne si se lo desea y terminar de salar. Mezclar.

  • Agregar la crema de leche y cocinar unos minutos hasta que haya espesado!

  • Colocar en un plato o bowl una porción de arroz y el strogonoff con un poco de perejil picado sobre la superficie si se lo desea.

  • Y listo! A disfrutar! 
     

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