Crostata a la mermelada o pasta frola de frambuesa su nombre más conocido! Una receta con todos los secretos para que esta tarta de dulce de frambuesa de origen italiano te quede perfecta!
INGREDIENTES
Manteca 125 gr, azúcar 100 gr, huevos 2, ralladura de limón 1/2 u, polvo para hornear 10 gr, harina 0000 300 gr y dulce de frambuesa 500 gr.
PREPARACIÓN
En un bowl añadir la manteca pomada, el azúcar y la ralladura de limón. Mezclar hasta que el azúcar se disuelva.
Agregar los huevos y mezclar sin batir para que no genere aire.
Añadir el harina y polvo para hornear y mezclar hasta unir sin amasar.
Poner la masa entre papel film así no es necesario añadirle harina para estirarla y será más fácil y no se romperá en el momento de ponerla en el molde.
Estirar la masa entre el papel film hasta lograr 4 mm de espesor.
Refrigerar
Retirar el papel film de uno de los lados de la masa extendida previamente.
Cortar parte de la masa en el formato del molde de tartera (24 cm de diámetro).
Poner la masa en el molde previamente enmantecado y enharinado, el lado que no tiene film debe quedar hacia abajo.
Sacar el papel film de la superficie.
Cortar el excedente de masa que pudiese quedar en los bordes.
Colocar el relleno de dulce
Con el resto de la masa cortar tiras y ponerlas cruzadas sobre la superficie de la tarta.
Cocinar en horno a 170ºC durante 35 minutos o hasta que dore.
Listo! A disfrutar!
Aclaración con Azúcar Hileret Light: reemplazar los 100 gr de azúcar por 50% de azúcar Hileret Light.
