Taralli - Galletas de la Puglia

02/03/2020

 

Receta de taralli unas rosquitas crocantes, esta receta de la Puglia, pero también hay otras recetas de taralli como los de Napole que son más grandes! Llevan muy pocos ingredientes y son una excelente opción para comer en una picada o como snacks, eso si... son adictivos! 


INGREDIENTES

  • Harina 0000 500 gr, sal 10 gr, aceite de oliva 150 gr, agua 75 gr y vino blanco seco 75 gr.

PREPARACIÓN

  • Hacer una corona con la harina y la sal.

  • En el centro de la fuente verter el aceite y mezclar hasta que quede como una especie de arenado.

  • Incorporar el vino y agua.

  • Amasar hasta obtener una mezcla completamente homogénea.

  • Realizar tiras largas de menos de 1 cm de espesor y de unos 7/8 cm de largo.

  • Tomar los extremos, unir entre ambos para formar las rosquitas.

  • En una olla con sal y agua hirviendo colocar los taralli, cuando suban a la superficie retirar del agua y colocar en una placa y dejar que se sequen.

  • Una vez seco colocar en una placa aceitada o con papel manteca y cocinar en horno a 200 ºC durante 20 minutos o hasta que estén dorados.

  • Dejar enfriar.

  • Listo! A disfrutar!
     

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