Estas magdalenas o madeleines de zanahoria es una versión del famoso carrot cake pero en diferente formato! Una receta mas saludable, con aceite de girasol, azúcar Hileret light y un toque de especias y ralladura de naranja que le dan mucho sabor!
INGREDIENTES
Para la mezcla: Aceite de aceite de girasol 100 gr, huevo 1, Azúcar Hileret Light 50 gr, esencia de vainilla 1 cdta, ralladura de naranja ½ u, canela ½ cdta, jengibre en polvo ½ cdta, zanahoria rallada finita 130 gr, harina 0000 100 gr y polvo para hornear 5 gr.
Para el baño: chocolate cobertura 150 gr y nueces picadas 50 gr.
PREPARACIÓN
Batir el azúcar, aceite, canela, jengibre en polvo, esencia de vainilla, la ralladura y el huevo hasta formar una crema.
Añadir zanahoria y mezclar.
Agregar harina, sal y polvo de hornear.
Mezclar y verter la preparación en los moldes de magdalenas o en moldes para muffins. Cocinar en horno a 180 ºC durante 15 minutos, dejar enfriar y desmoldar.
Derretir el chocolate cobertura a baño María o microondas.
Bañar una parte de las magdalenas con chocolate y colocar las nueces picadas antes que solidifique el chocolate.
Listo! A disfrutar!
Aclaración: en caso de querer utilizar azúcar común en la receta, colocar el doble de peso de azúcar light.
