Este postre económico de zanahorias es muy fácil de preparar, llamado Gajar ka Halwa postre típico de India muy dulce que al reducirse la leche y el azúcar en la cocción tiene un sabor que recuerda al dulce de leche. Es un postre ideal para experimentar nuevas recetas.
INGREDIENTES
Zanahorias 1 kg, leche entera 1 litro, azúcar 200 gr, ghee 60 gr y vainas de cardamomo 10. Pasas de uva, pistachos y almendras triturados para servir.
PREPARACIÓN
Rallar la zanahoria bien finita.
En una cacerola, revolviendo constantemente, cocinar la zanahoria junto a la leche y el cardamomo a fuego medio, durante 25 minutos o hasta que la leche haya reducido a la mitad y la zanahoria se haya ablandado.
Incorporar el azúcar y cocinar otros 25 / 30 minutos hasta que la leche se haya evaporado por completo.
Agregar el ghee y saltear durante 5 minutos.
Servir tibio o a temperatura ambiente con los pistachos triturados, las pasas y almendras. Listo! A disfrutar!
