Salsa de Pollo para Pastas

29/08/2017

 

Esta salsa de pollo ideal para pastas es muy fácil, rápida de preparar y perfecta para cuando te sobra pollo del día anterior. Con pimiento, tomate, pimentón y un toque de vino blanco hace que con ingredientes simples tus pastas queden riquísimas!

 

INGREDIENTES

  • Tomate perita en conserva 1 lata, pimiento rojo 1 u, cebolla 1 u, pollo desmenuzado (se utilizó 1 pechuga que quedó del pollo al horno del día anterior), ajo 1 diente, pimentón de la Vera o pimentón ahumado 1/2 cdta, vino blanco o vermouth seco 100 cc, laurel 1 hoja, perejil picado 2 cucharadas y pasta de trigo o pasta sin gluten (se utilizó Fusilli Lunghi = tirabuzón).

PREPARACIÓN

  • Cortar la cebolla y el pimiento en cuadrados pequeños.

  • Saltear en aceite de oliva y cuando la cebolla haya transparentado, fuera del fuego verter el vino blanco o vermouth.

  • Subir el fuego a máximo y mezclar durante 1 minuto hasta que evapore el alcohol. 

  • Bajar el fuego, añadir el tomate, el ajo, el pimentón, el laurel y mezclar. Cocinar 10 minutos.

  • Agregar el pollo, sal,  pimienta y cocinar 7 minutos revolviendo de tanto en tanto. El pollo se añade en esta etapa para evitar se desmenuce por completo durante la cocción.

  • Antes de mezclar con la pasta agregar el perejil picado.

  • Un vez servido verter un hilo de aceite de oliva.

  • Listo! A disfrutar!

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