Strudel de Manzana - Masa de Strudel y Relleno de manzana

03/06/2017

 

Receta paso a paso para hacer Strudel de Manzana. La masa tiene una técnica de amasado para lograr elasticidad y delgadez que dará como resultado un strudel de masa bien fina y crocante! El relleno es de manzana con pasas de uva, nueces y un toque de canela, pero al ser esta una masa neutra,  sirve también para rellenos salados. Es realmente exquisito!

 

MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO

 

INGREDIENTES

  • Para la masa: Harina 0000 300 gr, sal 3 gr, manteca pomada 60 gr, agua 125 gr y huevo 1 u.

  • Para el relleno: Manzana verde 4 u, azúcar 80 gr, limón 1 u, pasas de uva, 50 gr, nueces 50 gr, galleta dura tipo shortcake (Galletas Lincoln) 8 u, mix de especias dulces o canela 1 1/2 cdta y manteca derretida 20 gr.

  • Otros: Aceite de girasol c/n, film de cocina c/n y azúcar impalpable para espolvorear.

PREPARACIÓN

  • En la mesada colocar la harina mezclada con la sal,  hacer un hueco en el centro y añadir la manteca, el agua y el huevo. Integrar todo con la ayuda de un corne y amasar hasta lograr una masa homogénea.

  • Realizarle a la masa 100 golpes energéticos contra la mesada para generar elasticidad. Reposar con un plástico durante 20 minutos.

  • Pelar las manzanas, quitarles el centro, el tronco, el sépalo y cortar a la mitad.

  • Cortar en rodajas de 1/2 cm de espesor.

  • Colocarlas en un bowl y añadir jugo de limón para evitar que se oxiden.

  • Mezclar con las pasas de uva, las nueces, la canela, el azúcar y las galletas partidas que ayudaran a absorber la humedad que puedan despedir las manzanas durante la cocción. Reservar.

  • Forar la mesada con el film de cocina.

  • Aceitar toda la superficie.

  • Estirar la masa con un palote de amasar sobre el film de cocida aceitado hasta que quede bien fina.

  • Continuar estirando con la ayuda de las manos, si fuera necesario, hasta lograr formar un rectángulo.

  • Pintar la masa con la manteca derretida.

  • Esparcir el relleno en la parte inferior de la masa.

  • Enrollar, ayudándose con el film, hasta llegar al otro extremo.

  • Colocar el strudel en una placa para horno aceitada y cerrar los laterales haciendo pliegues hacia abajo.

  • Pincelar la superficie con manteca fundida y espolvorear con azúcar impalpable.

  • Cocinar en horno a 180ª C hasta dorar. Llevará aproximadamente entre 30 y 35 minutos.

  • Dejar enfriar y cortar en porciones.

  • Servir tibio espolvoreado con azúcar impalpable, acompañado de crema batida, helado o simplemente solo.

  • Listo! a Disfrutar!!!!

Please reload

  • Facebook - Grey Circle
  • Instagram - Grey Circle
  • Pinterest - Grey Circle
  • YouTube - Grey Circle
  • Google+ - Grey Circle

SUSCRIBETE
VIA EMAIL

ULTIMAS

NOVEDADES

Please reload

NOS 

ACOMPAÑAN

Hileret - Pluma - Light - RGB.png

PARTNERS

Recetas Relacionadas!

Please reload

  • Facebook - Grey Circle

Dale Me Gusta

Seguinos en facebook!

  • Instagram - Grey Circle

Todas las Fotos

Seguinos en Instagram!

  • YouTube - Grey Circle

Suscribite gratis

Videos en You Tube

  • Pinterest - Grey Circle

Organiza tus Recetas

Seguinos en Pinterest

© 2016 Cocinar en Casa. Todos los Derechos Reservados