Esta receta hamburguesas vegetarianas o o mejor dicho hamburguesas de acelga son super livianas y sin gluten para darle descanso unos días a las harinas, están rebozadas con puré de papas que es una excelente alternativa de rebozado para evitar utilizar pan rallado. Son riquísimas, saludables y una muy buena opción para llevar como vianda al trabajo.
MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO
INGREDIENTES
Cebolla picada 1 u, pimiento rojo picado 1 u, atados de acelga cruda 2 u (400 gr.), puré de papa instantáneo 6 cda y más para rebozar, huevo 1 u, sal c/n, pimienta c/n, aceite de oliva 2 cda, queso fresco 5 rodajas, tomate perita 2 u, orégano seco 1 cdta y aceite de girasol c/n.
PREPARACIÓN
Limpiar los atados de acelga desechando los troncos. Picar.
En una olla grande caliente con aceite de oliva saltear la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos.
Salar.
Agregar parte de la acelga. Ir cocinando y añadiendo el resto. De esta manera entrará en la olla.
Mezclar hasta que la acelga esté cocida.
Escurrir la preparación.
Agregar 6 cda de puré instantáneo.
Mezclar hasta que esté bien hidratado, el puré absorberá toda la humedad que haya quedado de la acelga.
Compactar y dejar enfriar.
Tomar una porción de mezcla y dar forma de hamburguesa.
Rebozar con el puré de papa instantáneo.
Pasar por huevo.
Volver a rebozar con el puré de papa instantáneo.
Refrigerar.
Colocar en una placa para aceitada. Si se quiere una terminación bien dorada pincelar la superficie de la hamburguesa.
Cocinar en horno a 180ª C durante 20 minutos.
Retirar del horno y colocar una rodaja de queso fresco, dos rodajas de tomate en cada hamburguesa y orégano..
Gratinar en el horno.
Listo! A disfrutar!
