Mozzarella Rellena Sobre Mix de Tomates

30/03/2017

 

Esta mozzarella fior di latte rellena con un toque de crema de leche es ideal para una entrada o comida liviana. Es fresca y elegante, para una ocasión especial! Esta rellena con crema de leche para darle una textura cremosa similar a la de burrata, aunque sin serlo. Un plato fácil de preparar que a todos les va a gustar!

 

INGREDIENTES

  • Mozzarella polpetta fior di latte 200 gr (2 u), tomate perita 2 u, tomate cherry amarillo 10 u, crema de leche 1 cda, pimiento rojo 1/2 u, pesto de albahaca 2 cda y aceite de oliva c/n.

PREPARACIÓN

  • Cortar el pimiento en cuadrados pequeños y saltear a fuego mínimo hasta que estén cocidos. Dejar enfriar.

  • Mezclar los pimientos, con una cucharada de pesto de albahaca y añadir aceite de oliva.

  • Cortar en forma de cruz la superficie de la mozzarella hasta llegar al centro y abrir delicadamente teniendo cuidado de no romperla. 

  • Rellenar con una cucharada de crema de leche. El orificio se irá cerrando lentamente.

  • Cortar los tomates peritas en rodajas y los tomates cherry a la mitad y disponer sobre un plato. Distribuir la cucharada de pesto y unos hilos de aceite de oliva.

  • Colocar la mozzarella en el centro y sobre la superficie cubrir con los pimientos mezclados con pesto.

  • Listo! A disfrutar!

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