Esta mozzarella fior di latte rellena con un toque de crema de leche es ideal para una entrada o comida liviana. Es fresca y elegante, para una ocasión especial! Esta rellena con crema de leche para darle una textura cremosa similar a la de burrata, aunque sin serlo. Un plato fácil de preparar que a todos les va a gustar!
INGREDIENTES
Mozzarella polpetta fior di latte 200 gr (2 u), tomate perita 2 u, tomate cherry amarillo 10 u, crema de leche 1 cda, pimiento rojo 1/2 u, pesto de albahaca 2 cda y aceite de oliva c/n.
PREPARACIÓN
Cortar el pimiento en cuadrados pequeños y saltear a fuego mínimo hasta que estén cocidos. Dejar enfriar.
Mezclar los pimientos, con una cucharada de pesto de albahaca y añadir aceite de oliva.
Cortar en forma de cruz la superficie de la mozzarella hasta llegar al centro y abrir delicadamente teniendo cuidado de no romperla.
Rellenar con una cucharada de crema de leche. El orificio se irá cerrando lentamente.
Cortar los tomates peritas en rodajas y los tomates cherry a la mitad y disponer sobre un plato. Distribuir la cucharada de pesto y unos hilos de aceite de oliva.
Colocar la mozzarella en el centro y sobre la superficie cubrir con los pimientos mezclados con pesto.
Listo! A disfrutar!
